Über mich

Kochen ist für mich mehr als ein Beruf. Es ist Handwerk, Leidenschaft und die Möglichkeit, Menschen zusammenzubringen.

Meine berufliche Reise führte mich vom Jungkoch über verschiedene gastronomische Betriebe bis hin zum Küchenchef und Küchenleiter. In diesen Jahren habe ich gelernt, Verantwortung zu übernehmen, Teams zu führen und auch in anspruchsvollen Situationen ruhig, strukturiert und lösungsorientiert zu arbeiten. Menügestaltung, Einkauf, Warenwirtschaft, Qualitätssicherung, die Betreuung von Auszubildenden und die Organisation kompletter Küchenabläufe gehören für mich genauso zum Beruf wie die eigentliche Arbeit am Herd.

Seit 2015 bin ich selbstständig als Miet- und Privatkoch tätig. Dabei begleite ich meine Kunden von der individuellen Menüplanung und dem Einkauf bis hin zur Umsetzung vor Ort. Gleichzeitig unterstütze ich gastronomische Betriebe bei der Optimierung ihrer Arbeitsabläufe und springe deutschlandweit dort ein, wo professionelle Unterstützung benötigt wird, beispielsweise bei Urlaubsvertretungen oder Personalausfällen.

Ein weiterer wichtiger Teil meiner beruflichen Erfahrung war meine Tätigkeit als Küchenleiter in einer Fach- und Rehaklinik. Dort beschäftigte ich mich intensiv mit vegetarischer und veganer Küche sowie mit Allergenen, Schonkost, Trennkost und Diätkost. Die persönliche Abstimmung mit den Patienten gehörte dabei ebenfalls zu meinem Arbeitsalltag.

Doch für mich zählt nicht nur die fachliche Seite. Ich bin Familienmensch durch und durch. Familie, Zusammenhalt und ein respektvoller Umgang miteinander haben für mich einen hohen Stellenwert. Diese Haltung nehme ich auch mit in meine Arbeit. Ich begegne Menschen offen, unkompliziert und auf Augenhöhe und komme mit den unterschiedlichsten Persönlichkeiten gut zurecht. Auch im Umgang mit Menschen mit individuellen Einschränkungen oder besonderen Bedürfnissen sind für mich Respekt, Geduld und ein ganz normaler menschlicher Umgang selbstverständlich.

Heute verbinde ich all diese Erfahrungen miteinander: als Privatkoch, Mietkoch und gastronomischer Berater. Ob ein exklusives Dinner bei Ihnen zu Hause, ein besonderer Anlass, die kurzfristige Unterstützung eines gastronomischen Betriebs oder die Beratung und Verbesserung bestehender Küchenabläufe, ich stelle mich individuell auf die jeweilige Situation ein.

Dabei sind mir Qualität, Zuverlässigkeit und ein persönlicher Umgang besonders wichtig. Ich möchte nicht einfach nur gutes Essen zubereiten. Ich möchte, dass sich meine Gäste und Kunden wohlfühlen und dass aus einem Essen oder einer Zusammenarbeit etwas entsteht, das positiv in Erinnerung bleibt.

Meine persönliche Geschichte, meinen beruflichen Weg und die Erfahrungen, die mich zu dem Koch gemacht haben, der ich heute bin, erzähle ich außerdem in meinem Buch „Vom Auszubildenden zum Privatkoch“.

Denn für mich geht es beim Kochen um mehr als das, was am Ende auf dem Teller liegt. Es geht um Menschen, Vertrauen, Leidenschaft und darum, gemeinsam besondere Momente zu schaffen.